课程名称：西餐中级班

所属类别：西式烹调类

课程学制：三个月

上课时间：每周二天

理论讲述西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。操作授冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、海鲜、家禽、畜肉等三十多种菜肴的烹饪方法。

颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《职业资格等级证书》

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