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课程名称:厨师创业班
所属类别:中西烹饪类
课程学制:六个月
上课时间:每周六天
传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等中国风味菜肴特色制作,花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作,整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用,部分少数民族的饮食习俗、成本核算、饮食卫生、筵席安排、厨政管理等技能知识。
课程函盖:·中烹基础课程·中级课程·特色中烹流行菜系·卤水·火锅·冷菜
上海厨师培训学校:http://4982.peixun360.com/ 咨询电话:400-6298-059 QQ:3307289672 微信吴老师:wls13142015