课程名称：一年制中西烹饪大师班

所属类别：中西烹饪类

课程学制：十个月

上课时间：每周六天

基础差开始授课，重点传授中西经典菜系的制作流程，通过系统学习，使学生掌握中西烹饪知识，了解中西烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握中西烹调技法，了解专业理论知识，精通中西经典菜系名菜，并熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

课程函盖：

·中烹基础课程·中烹中级课程·中式特色流行菜系·中式特色创业课程·西烹基础课程·西烹中级课程·西式特色流行

菜系·摆盘造型与冷盘

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